草莓酸奶慕斯

草莓酸奶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   草莓15个洗干净切半准备，拿出16个切半草莓，贴在模具壁上，每边4个，贴好轻轻按压，让草莓牢牢贴紧

2. 第2步.

   10g吉利丁片用冷水泡软，备用。400g酸奶分出150g倒入碗中，这150g酸奶放入蒸锅中加热（酸奶因为是冷藏的，必须要加热使吉利丁融化），热了以后放入泡软的吉利丁片，用筷子搅拌，直至全部融化于酸奶中，蒸锅关火，拿出冷却。

3. 第3步.

   酸奶冷却过程中打发200g淡奶油，加入40g糖（我不喜欢太甜，所以糖加的较少）打发至六成，淡奶油不能打过头，一定要还可轻松流动。

4. 第4步.

   将冷却下来的酸奶倒入剩余的250g酸奶，加入一小勺柠檬汁，快速搅拌，然后倒入打发六成的淡奶油，迅速搅拌（冬天温度较低，酸奶冷却较快，这一步动作要快，不然加入了吉利丁的酸奶液会很快凝固，在制作过程中如果提前凝固，可隔水温热一下，就可以改变凝固状态）。所有慕斯液混合好以后，倒入容器当中，注意草莓不要倒咯

5. 第5步.

   将制作好的酸奶慕斯盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。然后拿出脱模，最后就是裱花铺水果大家随意啦，怎么好看怎么摆～我是用了100g淡奶油加10g糖打发，裱花刚刚好，再用了14个半草莓和1个全草莓装饰了一下～