苹果派

苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化，加入糖、低粉搓成玉米面状

2. 第2步.

   加水揉成光滑面团，包保鲜膜入冰箱冷藏备用（至少20分钟）

3. 第3步.

   苹果切小块、柠檬挤汁、皮去内部白色部分切碎，备用！黄油入锅融化，加入苹果块翻炒均匀

4. 第4步.

   加入糖翻炒均匀（这时可见苹果出了很多汁）

5. 第5步.

   加入柠檬碎翻炒

6. 第6步.

   苹果汁水收干，改小火，加入柠檬汁、盐、水淀粉（玉米淀粉+水搅匀），翻炒均匀，晾凉备用。

7. 第7步.

   取出派皮面团，分成1:2两份，用做上面的条格和下面的派底。将大的那份派底面皮擀成厚0.3厘米的圆饼

8. 第8步.

   放入模具，轻轻按压，用擀面杖在上面一擀，轻松去掉周围多余的面皮

9. 第9步.

   在派皮底部用叉子均匀叉孔（忘拍了，一定叉孔），将派馅装入压平

10. 第10步.

    将小份面团擀平切成小条，一条一条横铺在派上，竖向如图放入小条将1、3、5、7单数横条折起，放入竖向第二.根折回如图，再2、4、6、8双数折起，放入竖3，折回，依次类推

11. 第11步.

    铺满，手轻轻按压周边，去掉多余部分

12. 第12步.

    整形完毕

13. 第13步.

    滚轴押网

14. 第14步.

    刷上蛋黄液

15. 第15步.

    这是擀面杖压完地步用叉子扎的

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度，20分钟；然后改为170度，上下火15分钟；注意上色后盖上锡纸防止上色过度