红薯纸杯蛋糕

红薯纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把蛋白冷藏一下，红薯碾成薯泥

2. 第2步.

   葡萄干温水泡5分钟后，捞出放厨房纸巾上控干

3. 第3步.

   蛋黄混合薯泥后，加玉米油

4. 第4步.

   过筛低粉加入蛋黄糊里，翻拌均匀

5. 第5步.

   取出冷藏的蛋白，加几滴柠檬汁，去除蛋腥味，打发

6. 第6步.

   分3次加入糖。打发蛋白至小弯钩

7. 第7步.

   蛋白分3次加入蛋黄糊，抽底翻拌均匀

8. 第8步.

   装入裱花袋，注入纸杯，中间我加了葡萄干，表面也放了几颗为了好看

9. 第9步.

   轻振排出气泡

10. 第10步.

    烤箱 上下火150℃，烤了35分钟，熟了，开烤10分钟后就加盖锡纸了，防止上色太重

11. 第11步.

    出炉啦，还可以吧，随手纸杯吃起来也方便