烤乳鸽

烤乳鸽的做法步骤

1. 第1步.

   将鸽子清洗干净，用牙签在表面扎孔，方便汁进入；

2. 第2步.

   倒入3勺料酒腌制去腥；

3. 第3步.

   切葱段，主要葱白部分；

4. 第4步.

   再切些姜片；

5. 第5步.

   将葱段，姜片放入鸽子肚子和身上；

6. 第6步.

   将1勺老抽，2勺生抽，2勺卤水汁，1勺蚝油，1勺白糖，1勺盐混合均匀配成卤水汁；

7. 第7步.

   将卤水汁淋在鸽子上，并用手按摩鸽子，使酱料快速进入；

8. 第8步.

   将腌制好的鸽子放入保鲜膜袋，最好将姜片葱段包进肚子里；冷藏半天；

9. 第9步.

   提前预热烤箱上下火200度；将鸽子用铝箔包裹起来；

10. 第10步.

    在烤盘上也垫一层铝箔，这样更容易清洗；将烤架放入中层烤40分钟；

11. 第11步.

    在酱料里倒2勺蜂蜜，搅拌均匀；

12. 第12步.

    取出鸽子，去除铝箔，刷上刚刚腌制的酱料；肚子朝上放进烤箱烤10分钟；

13. 第13步.

    取出再刷一层酱料背面朝上，再烤10分钟便结束了；

14. 第14步.

    剁开装盘便可；