广式年糕

广式年糕的做法步骤

1. 第1步.

   白鲨牌年糕专用粉500克、片糖300克、清水440克、花生油20克

2. 第2步.

   1、清水中加入片糖。 2、放在炉上加热至片糖溶化。 3、溶化好的糖浆。 4、趁热加入花生油并搅拌均匀。

3. 第3步.

   5、糖浆温度降至40度左右，加入年糕粉。 6、用手动打蛋器搅拌均匀。 7、搅拌成能流动没有干粉粒的面糊。 8、蒸盘垫上油纸，倒入面糊。

4. 第4步.

   9-10、面糊倒入后轻摔几下去掉气泡。 11、蒸锅加适量水，大火烧开后放入蒸盘，中火蒸30分钟左右至熟。 12、蒸熟的年糕取出，放至凉透后切片即可食用。

5. 第5步.

   成品图

6. 第6步.

   成品图

7. 第7步.

   煎过的年糕更香