一个人的香蕉戚风

一个人的香蕉戚风的做法步骤

1. 第1步.

   香蕉用叉子压碎。加入温热至体温的牛奶搅拌。保温待用

2. 第2步.

   蛋黄加入5G糖+1/8小勺盐之花。充分打发至膨胀发白

3. 第3步.

   蛋黄糊中加入香蕉牛奶。搅拌均匀，完全乳化。

4. 第4步.

   乳化完成的蛋黄糊筛入低粉。搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋清分两次加入15G细砂糖。手持电动打蛋器打发至9分发。

6. 第6步.

   取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀以后。倒入剩余蛋白霜。切拌均匀。同时预热烤箱至150度

7. 第7步.

   将蛋糕糊倒入模具。撒入黑巧克力豆。用牙签戳入蛋糕糊，并画圈排出气泡

8. 第8步.

   模具进入烤箱，150度45分钟完全成熟取出，倒扣凉凉

9. 第9步.

   切块食用