红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净斜切几刀如图，姜切丝

2. 第2步.

   塞姜丝进鱼肚，倒少许料酒腌制10分钟

3. 第3步.

   倒油，小火煎鱼至鱼皮微黄，放姜丝，料酒，生抽，老抽，清水没过鳊鱼，可放少许枸杞

4. 第4步.

   大火烧开后转小火，盖盖，不时揭开锅盖舀汤浇鱼身以便入味。

5. 第5步.

   15分钟后，放盐，淀粉兑水倒入鱼汤中，收汁，出锅。