扣肉

扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉方放入开水中抄去浮沫，重新烧开水将肉放入煮至肉皮可用筷子扎透，捞出放入冰箱冷藏三四个小时

2. 第2步.

   将冷藏变硬的肉切成均匀的薄片，肉皮朝下放到碗中，放入豆腐干豆角（根据自己喜欢也可放入其他菜），放入葱段姜片蒜瓣等，放入八角香叶桂皮茴香籽等，将番茄酱酱油料酒取适量，调匀倒入碗中，撒入适量盐，倒入开水约半碗。

3. 第3步.

   将碗放入锅中蒸一个半到两个小时，取出，将肉扣去盘中。