酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   热锅冷油，中火下调料（蒜泥、姜丝、泡椒、花椒）爆香，加水烧开

2. 第2步.

   水开，加入灯笼椒酱，搅拌均匀，开大火加入白糖、白醋，少量盐调味。

3. 第3步.

   找一漏勺捞出里头的配料，继续大火保持滚开的状态

4. 第4步.

   加入苕粉汆烫好捞出铺在碗底

5. 第5步.

   再加入洗好的金针菇汆烫入味（3分钟左右）捞出铺底

6. 第6步.

   继续加入提前开水汆过的的牛肉卷（如果不提前汆水，直接加进去会有血沫，汤的颜色不清透）1分钟捞出

7. 第7步.

   最后倒入金黄的汤汁，顶端放好青红椒圈（我没买到，用青蒜代替了）花椒粒，热油倒入，此啦一声开吃吧！