腌过的肉圆味道特别香醇，可以多做些冻在冰箱里，要吃时锅里一扔加些蔬菜、粉条、豆腐啥的，美味的汤就有了。
把肉剁碎，葱姜加水放料理机捣鼓成葱姜水。
肉碎里加烧酒加葱姜水加盐，按一个方向不停的搅啊搅，搅到肉碎很有韧劲。
觉得咸淡适当了，一只手的手掌心沾点烧酒，另一只手取自己喜欢的量将肉碎在二手间摔打几次。
把做好的肉圆放冰箱冷冻，随吃随取。
最好买肥瘦相间的肉自己剁，剁成小小的粒子，吃起来有咬劲。一定要用烧酒哦，够香够味道。
