快过年了，炸个丸子增加一下下节前气氛吧！
把豆腐上锅蒸20分钟左右。蒸熟放凉，用刀碾碎备用。
豆腐碾碎到这程度。
猪肉馅放姜末、蒜末、香油、酱油渨上。
把煨好的肉馅加到豆腐里，搅拌一下。打入鸡蛋，放盐，搅拌。适量花椒粉或五香粉（可多放些），搅拌。陆续撒入淀粉继续搅拌。感觉上劲了，备用。
丸子大小随意，大的油炸时间要长，太小容易糊。
油锅中放宽油，待油温6成，抓适量食材在双手中互摔，团圆，下锅。不要让丸子粘连，丸子变色，漂浮再炸一会儿就可以捞出来。
完成！炸了好多啊！
1，豆腐丸子可以直接吃，也可以烩菜吃，炖酸菜放一些好吃极了😋。
2，肉馅最好不用绞肉机绞的，最好刀剁的。
3，淀粉试着放，边放边搅拌，感觉上劲就OK，多了丸子就硬了，影响口感。
4，炸丸子时，顺锅边溜进锅里不会溅到，千万不要扔，很危险的⚠️
5，如果对味道没有把握，就先炸一两个尝尝，在调整也不迟哦😄
第一次发菜谱没有经验，可能会有遗漏。感觉需要说的就这些了，有不明白的可留言，我看见了会回复的。