拿手鱼

拿手鱼的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。

2. 第2步.

   平菇洗净，豆腐切块。

3. 第3步.

   将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。

4. 第4步.

   锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。

5. 第5步.

   炒出香味后加水。

6. 第6步.

   水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

7. 第7步.

   最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。

8. 第8步.

   盛入大碗中，撒上香菜即可。