素三鲜，
就是韭菜、鸡蛋、虾皮这三种主要食料。
当然，
你还可以加其他的，
我就另加了鲜玉米粒、胡萝卜和木耳。
也可以其他馅，
只要你能包进去，
都ok。
锅贴是汉族名小吃！
这...
必须撸一发。(～￣▽￣～)
筷子边搅拌， 边将水缓慢倒入面粉中， 成絮状。
揉成面团， 传说的“三光”： 盛面的容器干净不粘面粉， 手上不粘面粉， 面团光滑~ 放置醒一会儿。
鸡蛋打散， 炒锅中放适量调和油，小火~ 油热了之后鸡蛋倒进去， 用筷子快速搅散。 鸡蛋全部凝固了就可以了。
木耳温水泡发切碎， 玉米粒洗干净， 胡萝卜削皮切丁， 韭菜洗干净切碎。
所有食材倒入一个盆里， 加盐、芝麻油、生抽拌匀。
NOW. 将醒好的面团揉几下， 揉缕成长条， 切成小剂子， 用手心按一下每个剂子， 擀成薄面皮。
面皮上用筷子放上适量馅， 对折，上端中部捏紧， 两头留小口。 平底锅或者电饼铛刷一层调和油， 将包好的放进去。
放满了开小火， 煎一两分钟。
加大半碗稀面粉水， 加清水也可以， 加面粉水最后有冰花。
锅贴底部稍微有一点焦底， 就可以打开盖子， 把里面水收干， 再煎一两分钟，形成冰花， 就可以出锅了。
你要包成饺子也可以， 吃不完可以不煎速冻起来。 胖胖的，超可爱， 张口，啊~~~~
全程小火哦~
还有中间一定要加水，
盖锅盖焖，
不然上面还是生的，
当时我还是厨房小白的时候，
就干过这种事。
后来一同事告诉我要加水焖，
水的量到锅贴的一半高度就好了。
你爱什么口味的馅就整什么，
反正都可以，
不过馅要干一些，
不然煎的时候精华都流出来了。o(^▽^)o
做冰花用的面粉水超稀，
从案板上剩的面粉抓一点点就够了。
韭菜11根，
我不会告诉你我查了下，查了...
如果你有大盘子，
可以直接端锅倒扣。
那漂亮~~
不行，下次要倒扣，
太喜欢这种帅自己一脸的感觉。
可以配个蘸料吃，
不过简单配一碟香醋就很完美。