生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母充分融化于温水中，再倒入面粉里，和成面团，盖好盖子，放在温暖处发酵，待面团两倍大时就差不多了。

2. 第2步.

   西葫芦擦丝，加入一勺盐，拌匀，待挤出水分

3. 第3步.

   胡萝卜切丁，葱姜切碎，将肉放在大碗里，加入生抽，料酒，耗油，老抽，五香粉，大葱，搅拌均匀

4. 第4步.

   把切碎的姜末放在肉上，聚成一小堆

5. 第5步.

   热锅，放油，下几粒花椒，待花椒变黑，油温升高，乘热浇在生姜末上，再和肉馅拌匀，再加入香油和鸡精，最后在把西葫芦和胡萝卜拌一起

6. 第6步.

   搅拌均匀就可以了

7. 第7步.

   发酵好的面团，排气后分成小份，包成小包子，码在平底锅里，小火煎底面微黄，倒入没到包子三分之一高度的水，盖好盖子煮，待水快烧干时打开盖子，再煎一下，可以翻面煎也可以不翻面，待水都烧干就差不多了

8. 第8步.

   我喜欢两面都煎一下更香