家庭版叫花鸡

家庭版叫花鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先解冻~是已经处理干净的真空鸡，就不用自己再清理了。

2. 第2步.

   洗净之后沥干水分，放入干净的盆里。

3. 第3步.

   散养的跑步鸡，鸡腿健美细长，看着就很健康~

4. 第4步.

   然后来准备调料。

5. 第5步.

   取一个干净的碗，倒入80g水。

6. 第6步.

   50g生抽、5g蚝油。

7. 第7步.

   10g黄酒、5g麻油。

8. 第8步.

   5g盐、2g味精、2g白糖。

9. 第9步.

   用蛋抽搅拌均匀~

10. 第10步.

    然后来准备葱姜蒜~葱半根，姜一小块，蒜5瓣。

11. 第11步.

    切好的葱花、姜片、蒜瓣放入盘里备用。

12. 第12步.

    开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里，再淋上刚才搅拌好的调味料。

13. 第13步.

    给鸡全身按摩5分钟，以便入味。

14. 第14步.

    然后盖好保鲜膜。

15. 第15步.

    放入冰箱，冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~

16. 第16步.

    准备辅料~洋葱1/4个，香菇5朵。

17. 第17步.

    切好之后放入盘里备用。

18. 第18步.

    腌制好之后，把鸡取出，把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中，搅拌均匀，腌制一会。

19. 第19步.

    然后全部塞入鸡腹中。

20. 第20步.

    用锡纸把鸡全部包裹起来~

21. 第21步.

    烤箱开始预热，上下火230度。

22. 第22步.

    然后来揉面~

23. 第23步.

    400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。

24. 第24步.

    然后擀成大大的面片。

25. 第25步.

    把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。

26. 第26步.

    预热好之后，把鸡放入烤箱，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。

27. 第27步.

    烤好之后立即取出~

28. 第28步.

    用锤子轻轻敲开。

29. 第29步.

    撕开锡纸~

30. 第30步.

    这道酥香嫩滑的叫花鸡就做好啦~