其实没打算做这个的.
因为最近累的做不动了！
朋友给我提了一大袋生芝麻来.
说自家老人种的..
这不好好用.
真心对不起老人的心血！
对吧？
主要.
我还要加上各种材料做成成品.
送回给朋友.朋友...
我妈兴奋的来我房间说.
外面那个芝麻片是伱做的？
哎呀.
真没吃过这么好吃的.
香.酥.不甜.還不粘牙...
我给伱在路边找个地方.
伱去做的卖吧？
伱知道那XXX吧.
他和我说他做了一个月.
赚了5万....( ´▽｀)
妈..
为什么伱这二年说的话都是一样的！
材料刚好做28*28的金盘一份！
可以减量做.
但是不推荐.
因为这个吃的对身体很好.
给家人.朋友.孩子或老人备着吧！
送人也是炒鸡讨喜！
核桃仁要掰碎一些. 花生仁要去皮的那种. 都要是熟的！ 放烤盘里面. 烤箱150度烤5分钟.. 烤出香味...！
黑芝麻.. 如果是熟的可以不用炒. 我这是生的. 我用锅给炒熟了. 洗净控干水分放入锅中. 一般炒的霹雳吧啦的时候. 再炒几下. 关火后用余温再炒一会儿. 就是炒好了...！
把枸杞放入..
把炒好的黑芝麻放入混合均匀！
水.麦芽糖.细砂糖.. 放入锅中... 我说一下糖量的事： 麦芽糖可以用水怡代替的. 我自己做是用麦芽糖380克.细砂糖120克！ 做出来是刚刚好的. 不甜.很香！ 菜谱发出来后. 有二个女人说她们还没搅拌均匀. 糖就硬了.很多黏合不上！ 所以我有把菜谱改增加糖量一些！ 方便新手好操作一些！ 具体. 还是看伱們自己！ 其实如果不好搅拌的话. 可以在锅里开小火搅拌. 用大一些的炒锅和锅铲！
中大火加热烧开至全部融化后. 再用刮刀搅拌. 后面改小火.. 没融化之前不要搅拌. 会返砂.
一直到温度计显示116度左右. 或者用二根筷子蘸糖浆. 筷子分开时. 糖浆能拉丝. 丝还变硬的时. 就可以把火改成最小或保温！ 一定要改最小火或保温..
放入黑芝麻等材料.. 快速搅拌均匀... 动作要快. 姿势要帅....！
搅拌好后.. 倒入烤盘里面. 按压紧. 可以用擀面杖压... 烤盘里可以提前刷一层薄油. 按压到图片里面这样. 就可以用擀面杖擀平了！
擀平. 定型好后. 还有余温时. 倒扣出来...
用刀切成大长条.. 要在有余温时候切... 太凉了切会碎. 太热了切会散开..
再切成片..
可以密封保存或封口机小包保存！
黑芝麻.核桃.花生.枸杞.. 都是对人体很好的！ 所以. 推荐赶紧做起来！ 主要方便還简单. 10分钟就能搞定！
这真的像阿胶糕..
这个最低糖量的口味.
不是非常甜的那种.
甜度一般人是刚刚好的.
我觉得不需要减糖了.
主要是芝麻的密度太小了.
糖太少了没法把材料黏合在一起.
搅拌的好.
所有的材料是刚刚好的.
下面说一些可能会出现的问题.
补救方法...！
如果整形没整好就硬了的.
可以放烤箱里面加热一会儿.
150-180任意温度都行.
我一般不看温度.
糖遇热软了就可以取出.
再压整形..
搅拌糖浆不够用会散开的.
可以把材料放烤箱低温加热.
再熬一点糖浆.
熬好之后.
把材料取出放锅里再搅拌均匀！
然后再整形！
如果切的时候动作太慢.硬了.
后面切的会碎！
也可以放烤箱里面加热一会.
遇热会变软.
取出再切...！
切的刀用切片刀.
就是刀体比较薄的那种..
这样会比较好切...
话说我切这芝麻片时.
手上剧痛.
我一看.
前二天切牛轧糖起的几个泡.
都破了..破了...！
我要去吃肉补一补了..
没有啥事是吃肉解决不了的..
╮(￣▽￣"")╭