麻辣香肠

麻辣香肠的做法
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麻辣香肠的做法说明

今年做了两次调整到这个方子,留存以后备用。

麻辣香肠的食材和调料

猪肉(三分肥七分瘦)2斤
辣椒16g
青花椒粉7g
25g
8g
味好美辣椒2g
五香粉2g
高度白酒52g
1.2g
生抽12g
玉米淀粉5g

麻辣香肠的做法步骤

  1. 第1步.

    用白酒洗净肉,厨师机最大的齿轮搅碎。

  2. 第2步.

    放入配料,厨师机k字搅拌头搅匀。

  3. 第3步.

    厨师机灌肠配件灌肠。

  4. 第4步.

    晾晒。苏州这腊月又是雾霾又是雨,拿回家电扇吹是必须的,否则一定会酸掉或者长霉的。

小贴士

麻辣香肠用盐渍肠衣也是可以的,广味的感觉还是干肠衣好看。

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