咖喱牛肉饭经常做，可居然没写过菜谱；理由很可笑，每次做好都迫不及待，所以拍出来的图片总是不满意...
牛腩提前浸泡去除血水，冷水下锅焯去血沫冲净备用；土豆和胡萝卜分别去皮切成块；
将牛腩入锅煸炒，偏瘦的话，放一点植物油，偏肥的直接炒到出油，放入葱白段煸出香味，加水过实物约一指左右，加盖炖至八成酥软；
放入土豆和胡萝卜，将咖喱总量的一半先放入锅里，一起文火炖到蔬菜酥，再放入剩下的咖喱和椰浆，煮到咖喱与食材完全相融，汤汁成自然芡效果；
盛好米饭，舀上做好的咖喱牛肉即可...
牛腩最好选3∶7比例肥瘦的，炖出来的油脂都被蔬菜吸收，会特别好吃；牛肉要煸到出油再加水炖会更香，水量要适当宽一点，炖牛肉时会消耗，加入咖喱会增稠，所以宁多勿少；椰浆没有可以忽略...