牛腩，解冻。干豆角，泡水泡软，至少两小时以上。牛腩，洗。烧水，沸了，放牛腩飞水，沫子打掉。热锅冷油，放葱姜蒜爆香，放干辣椒，炒炒炒，放冰糖几颗，炒炒炒，放牛腩，注意溅油啊！炒炒炒，放一点生抽，炒炒炒，放些红烧酱油。炒炒炒，牛腩有焦边了，加水。最好就是你刚才飞牛腩的那锅水，把渣子不要啊！放干豆角，大火烧开，转小火，炖。 但是特慢，难熟。最好是炒完直接倒进高压锅里，40分钟后，出锅，炒锅大火收汤。齐活儿。 我没说加盐，你们猜用不用加呢？ 肯定要加啊！🙄🙄收汤之前尝一尝，酌情加盐。
