2015年年中决定与高先生去帝都拍婚纱照 酒店选在簋街附近。当时团购了一张花开素食的卷 饱餐一顿味道很好 其中就有这道芝士焗红薯哦～记忆深刻。之后经历工作迁址 怀孕生子 产后恢复。一直心心念念的烘焙事业就这样被一再搁置～最近产假也快要结束了 在不开始恐怕就开始不了了😰决定后第一个便拿家里有的材料小试牛刀 也为了纪念一下我们曾经一起的回忆噢。高先生说还不错 就是顶上的皮可以在酥一点🤔以后要努力喽。也为了让我儿子吃上健康的妈妈食品 把我的烘焙搞起来撒～～
选用两个红薯 这次家里只有两个小红薯了。红薯沿长轴对半切开放入蒸锅里 隔水蒸到可以把红薯肉刮下来（稍软一些），但不要太软 否则不容易成型。
用勺子把红薯肉挖出来 注意表皮要留一些 怕裂（若不小心已经刮到表皮处最后也可以加用锡纸保护以免开裂）
挖出来的红薯肉用勺子压成泥状 并加入糖 芝士 牛奶 黄油若干（根据自己的口味调整）不要太稠。
把成型的内陷塞回红薯盅里面 表面撒些芝士 再扫上一层蛋黄液。
烤箱预热十分钟。170度烤15分钟。表皮出现焦黄就差不离了 一定要趁热吃噢 香香哒
