美味生煎

美味生煎的做法步骤

1. 第1步.

   酵母和泡打粉倒入温水，静置5分钟，激发酵母中的活性

2. 第2步.

   酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状，揉合成光滑面团，发酵至两倍大，大概两小时

3. 第3步.

   馅心:猪肉馅中加入盐、白糖、生抽、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入煮好的花椒水，顺时针搅拌上劲，肉馅就做好了 上海人的口味偏甜，所以在肉馅中放了点糖

4. 第4步.

   案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子 ，取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅，包成小包子状

5. 第5步.

   平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎，煎至底部金黄，然后再加入热水至包子的1/2处，盖上锅盖小火至水分收干，撒上黑芝麻，打开锅盖等水蒸干即可。

6. 第6步.

   等水分蒸干

7. 第7步.

   做好的