4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面

4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料 把蛋清和蛋黄分离 放在两个无水无油的盆里 其他材料提前称好

2. 第2步.

   打发蛋白：把30g白砂糖加入蛋白中 用电动打蛋器告诉打发 知道蛋白能提拉出直角

3. 第3步.

   蛋黄糊加入白糖后搅拌均匀 再加入色拉油和牛奶 搅拌均匀

4. 第4步.

   把低筋面粉筛入面黄糊中

5. 第5步.

   先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中 用刮刀提起刮拌 千万不要转圈拌

6. 第6步.

   搅拌均匀后把蛋糕液倒入剩下2/3的蛋白中 搅拌均匀

7. 第7步.

   蛋糕液分成两份倒入模具中 中下层 150度28分钟左右 根据各家烤箱情况

8. 第8步.

   出锅后倒扣晾凉 然后脱模 这个时候可以打发适量奶油 用于抹面

9. 第9步.

   把蛋糕切成三层

10. 第10步.

    每一层抹适量奶油

11. 第11步.

    四周抹好 这个可以去网上搜一下奶油蛋糕抹面视频 平时自己用4寸的蛋糕练手 不错

12. 第12步.

    甘纳许淋面： 淡奶油 15g放微波炉加热20s 巧克力币 15g 放微波炉加热20s融化 两个混合搅拌均匀

13. 第13步.

    用勺子顺着蛋糕边做出滴落的感觉 然后把蛋糕上面一层抹均匀

14. 第14步.

    上面加上装扮 可以用零食 水果 马卡龙 等等等

15. 第15步.

    成平图