做蛋黄酥的紫薯馅

做蛋黄酥的紫薯馅的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯削皮

2. 第2步.

   切片、放蒸锅蒸15分钟左右，筷子可以轻易扎透、熟了，就可以了

3. 第3步.

   取出放到一个盆子里放凉

4. 第4步.

   凉了之后，取一个大点的筛子，过筛，这一步大概需要10-15分钟，我是直接过的，有点干，不过我没有加水，加水或筛可能快一点，但炒起来也会久一点，我就直接过了。为什么过筛呢，看上筛子里残留的这些，你就明白了吧！要细腻就要 过筛哦😁

5. 第5步.

   过筛后上称秤重量，我大概在超市买了900g，去皮后，过筛后，是这个重量，供大家参考

6. 第6步.

   不粘锅，全程小火，融化黄油（总统）

7. 第7步.

   倒入紫薯泥开始翻炒

8. 第8步.

   炒至一团，细腻，加入细砂糖，继续翻炒（我是北方人，北方人相对没有南方人爱吃甜，南方的bb做的话，可以多加10-20g糖吧

9. 第9步.

   再炒至一团，细腻…👌

10. 第10步.

    保鲜膜包起来……这张图片比较暗，没有打大灯，哈哈哈哈哈哈，我是晚上10点收工的💔