和面时稍加点盐,软硬适中,醒面两小时。
个人口味
时令蔬菜
厚度3mm
宽度随意,但是不能太窄。
熟练的可以直接拉薄,即下入开水锅内。
开水
一大碗面量。
和面时稍加点盐,软硬适中软,醒面约两小时,醒的面上盖湿布,以免面表皮干。