松软可口的吐司(美的面包机版)

松软可口的吐司(美的面包机版)的做法
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松软可口的吐司(美的面包机版)的做法说明

大多数的方子都适用东陵或者柏翠面包机,可怜我这个美的用户不知道用哪个量好了,于是根据面包机原配用量改良了一下,做出来的效果很好,松软可口,不会特别甜,而且有拉丝层次哦~

松软可口的吐司(美的面包机版)的食材和调料

汤种75克
汤种高筋面粉15克
牛奶70克
鸡蛋1个
白砂40克
奶粉12克
高筋面粉260克
酵母3克
黄油35克
2克

松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第1步

    先制作汤种,高筋面粉15g与水75g混合均匀,小火搅拌。

  2. 第2步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第2步

    搅拌到有纹路即可,放凉备用。

  3. 第3步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第3步

    将凉好的汤种,牛奶、鸡蛋、白砂糖、奶粉、高筋面粉依次加入面包机桶里,最后放入耐高糖干酵母。

  4. 第4步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第4步

    揉面20分钟,可用发面或者实面和面程序均可。

  5. 第5步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第5步

    揉好后,放入黄油和盐。然后继续揉面40分钟,差不多能揉出手套膜了,接着发酵一小时。(此步骤我是用:达人烘培程序,设定揉面后直接发酵,就可以放着不管了,也省力了)

  6. 第6步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第6步

    发酵好后,将面团取出,手揉几分钟排气。

  7. 第7步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第7步

    分成两个面团,分别擀成长方形,然后卷起,再用保鲜膜罩上,醒十分钟。

  8. 第8步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第8步

    醒好后二次擀成长方形,卷起,放入面包机桶进行二次发酵。设定程序:发酵一小时,烘烤30分钟

  9. 第9步.松软可口的吐司(美的面包机版)的做法步骤 第9步

    松软的面包机版吐司出炉啦,放凉后记得装袋哦~

小贴士

可以在第二次揉面程序,放料提醒时加入葡萄干,蔓越莓干,或者其他干果。

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