清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼去鳞洗净抹干水分

2. 第2步.

   鲈鱼表面切几刀，用盐涂抹均匀，鱼腹和刀口内放姜片腌制十分钟

3. 第3步.

   姜，大葱白切丝，香葱切末

4. 第4步.

   调酱料，生抽，蚝油，豉油，一点点糖搅拌均匀备用

5. 第5步.

   腌制好的鱼入开水锅，腌制的姜片去除重新加姜丝大葱丝铺面，用筷子架起，可使鱼容易蒸透且不会腥。

6. 第6步.

   蒸七八分钟左右，视鱼大小而定。用筷子插鱼背可轻松插入即可。蒸鱼后盘中多余的水倒掉重新换鱼盘。大葱丝，姜丝去除。浇入酱料。

7. 第7步.

   再加新鲜的姜丝和大葱丝，烧开一点热油，趁热淋鱼身上，撒香葱花。完成。