红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   我在做红烧肉的同时还做了爆炒兔肉和狮子头 所以请忽略这案板上的肉泥

2. 第2步.

   1. 为了快速红烧肉 将五花肉剁块 放热水里焯一下去血水 2. 将焯好的肉放进压力锅里 加适量水 京葱 料酒 蒜 盐 压15分钟 (这样可以做到去腥 入味 软烂 不用传统的焖烧一个小时) 3. 取出压好的肉沥干水分 起油锅放入冰糖炒色 一定要冰糖 肉的颜色油光亮亮是冰糖上的 冰糖融化后 4. 加入老抽 香叶 八角 一起翻炒 5. 等到肉颜色均匀后 加入冷水没过肉 的一半 中火收干汁就好