古早味黑芝麻糖

古早味黑芝麻糖的做法步骤

1. 第1步.

   模具内垫上厚油纸，备用。

2. 第2步.

   将黑芝麻和花生分别炒好，备用。

3. 第3步.

   将麦芽糖、砂糖、玉米油、水放入不粘锅，小火加热。准备针式温度计。

4. 第4步.

   将果仁都放烤箱用65度保温。

5. 第5步.

   熬糖浆早期可以搅一搅，至麦芽糖融化后就不再搅拌了。用小火将糖浆熬至115-120度，要立即将保温的果仁倒入锅里。 糖浆熬到115-120度时最后的成品是稍硬且有点粘牙的，如果喜欢吃硬糖的，糖浆可以熬到125-130度。

6. 第6步.

   倒入果仁。

7. 第7步.

   立即将果仁与糖浆搅匀，要每颗果仁都粘有糖浆。

8. 第8步.

   趁热将芝麻糖铺平在模具内。

9. 第9步.

   趁热脱模。趁热切糖，切成自己喜欢的大小。否则凉了硬了，就非常难切了。 凉透后密封保存。

10. 第10步.

    切成块也行，切成片也行。虽然加了花生和杏仁，但味道完全被黑芝麻盖过了，建议可以适合增加花生和杏仁，减少黑芝麻的量。成品不会很甜，加了少许盐，味道更升华。