山西经典面食―炒不烂子

山西经典面食―炒不烂子的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮擦丝，水洗三遍，再泡半小时以上，去除淀粉，将水沥干。

2. 第2步.

   洒入适量面粉，一点一点分多次加入，一只手加面粉，另一只手搅拌土豆丝，使面粉均匀裹在土豆丝上，根根分明。

3. 第3步.

   均匀放入蒸锅，垫纱布

4. 第4步.

   最好大块纱布，多余部分折回盖住，大火煮开水，转小火蒸10分钟左右。

5. 第5步.

   蒸熟的不烂子要将其散开放凉，不然会结块

6. 第6步.

   炒的步骤很简单，和炒饭一样，想放什么自己加，最经典的炒不烂子就是葱花加鸡蛋，但是我爱吃菜，所以加了很多。剩余的不烂子放凉后放冰箱冷藏。

7. 第7步.

   因为菜多，不烂子放的少，所以看起来是这个样子滴

8. 第8步.

   出锅！再配上枸杞醪糟！我的口水！