我是主厨分享杏子夹心饼制作配方

我是主厨分享杏子夹心饼制作配方的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   将糖粉，杏仁粉，低筋粉，香草粉全部倒在玻璃碗里

3. 第3步.

   用勺子将粉类材料全部拌匀，这样更有利于后期操作

4. 第4步.

   我们用分蛋器把蛋白和蛋黄分开，这里的蛋白是要打发的，所以蛋白里面不能有油脂，蛋黄不能漏到蛋白里不然打不发

5. 第5步.

   先用手持搅打器将蛋白打至起大泡，大概开快速1分钟

6. 第6步.

   起大泡后加入棉糖

7. 第7步.

   接着再打到坚挺，打至提起来蛋白坚挺，不会弯曲就行了

8. 第8步.

   取一半的蛋白加入到粉类里面

9. 第9步.

   将粉类和蛋白拌匀，贴着料理盆抹匀，这样的动作是为了拌的更均匀，也是为了更加方便的与剩下的一半蛋白拌匀

10. 第10步.

    将剩下的一半蛋白倒入酱料中拌匀，这回拌匀就好，如果拌到太稀了饼干发不起来

11. 第11步.

    取一只裱花袋，里面装一只1cm的圆花嘴，把酱料装进去

12. 第12步.

    在铺有烤盘纸的烤盘上挤出直径2cm的小圆，中间间距大一点，饼干烘烤时会膨胀，间距太小会粘连

13. 第13步.

    在饼干的表面撒上一层杏仁片，多撒一点，饼干膨胀体积变大如果杏仁片太少，到时候看着不好看

14. 第14步.

    烤箱170℃预热，饼干进炉烘烤12分钟

15. 第15步.

    饼干烤好以后放凉，在饼干的背面抹一层杏子酱

16. 第16步.

    最后把两块饼干加在一起就好了，这一个杏子夹心味的饼干就完成了