酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   先制作酥皮。软化黄油和砂糖混合均匀。

2. 第2步.

   筛入低粉，拌至均匀无粉。

3. 第3步.

   用保鲜袋将面团整成5厘米左右的长条，冷冻半小时左右。

4. 第4步.

   做泡芙。黄油和糖粉放入牛奶中混合加热。

5. 第5步.

   牛奶加热至沸腾，沸腾后离火倒入低粉，快速搅拌到无粉。

6. 第6步.

   稍微拌匀后，开小火，快速搅拌成有弹性的面团，锅底有一层面糊的时候就行了。

7. 第7步.

   面团离火，鸡蛋分三次加入面团中，每次加入后都迅速搅拌，搅拌均匀再加。最后一颗蛋看情况加，因为鸡蛋大小不一样。只要添加到面团能用打蛋器提起倒三角就行。

8. 第8步.

   面糊装入裱花袋，挤到4厘米左右。

9. 第9步.

   取出酥皮，将酥皮切成2～3毫米的薄片，盖在挤好的泡芙上。中层烤180℃，25分钟左右。

10. 第10步.

    烤好的泡芙冷却一会儿，挤入奶油馅。

11. 第11步.

    我用的是卡仕达奶油馅，超好吃~泡芙皮和卡仕达奶油做好了都可以放几天，想吃的时候泡芙烤脆一下再加奶油吃，超级棒~