【香兰世家】草莓奶油蛋糕卷

【香兰世家】草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋白分离，低粉过筛备用；

2. 第2步.

   蛋清里加入柠檬汁，盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡；

3. 第3步.

   蛋黄打至颜色变淡、变浓稠,加入色拉油混合均匀，加入牛奶并混合均匀；

4. 第4步.

   蛋黄里筛入低粉，轻轻搅拌均匀；

5. 第5步.

   取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，迅速切拌翻拌均匀，然后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀；

6. 第6步.

   把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,用刮板将蛋糕糊抹均匀，震盘，入烤箱，中层，上火170°c,下火150°C，烤18分钟左右；

7. 第7步.

   蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却；

8. 第8步.

   在淡奶油里加入糖粉并快速打发；在晾凉的蛋糕表面抹上奶油，卷起并冷藏1小时左右，取出后用奶油和草莓装饰即可。