鱼饼是家乡——台州玉环的特色美食之一。香嫰诱人，小时侯每到过年，家家户户都会做鱼饼。随着快节奏的生活，现在逢年过节，做鱼饼的人越来越少了。今天恰逢小年，我就和大家分享一下家乡的美食哈。
取纯鱼肉
五花肉剁成肉末
在鱼肉里加入肉末、豆腐、鸡蛋，盐、鸡精、十三香、生抽、料酒，姜汁，搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入番薯粉，继续搅拌。
搅拌到完全容合一至，不粘手为止。
然后一个个捏成椭圆形
热锅倒入适量的食用油，油烧至八成热，把火调至中火，把捏好的鱼饼放入锅里油炸。
炸至表面金黄捞出。（别急哦，这只是表面金黄酥脆，里面的鱼肉还没熟透呢）
另起锅，把炸好的鱼饼放入锅中蒸8分钟就可食用啦。
油的用量差不多淹过鱼饼为准
油炸过程注意火候
鱼饼吃法多样：下面条，炒年糕等可当辅料。
鸡精可放可不放，鱼肉本身就很鲜了。