米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。米汤有益气、养阴、润燥的功能。海参亦是滋补佳品。
泡发好的海参切片、香菇切片焯水、香菜切末
大米淘洗干净后入砂锅小火慢熬到粘稠的程度
放入香菇、海参继续中小火熬十分钟，要不停的搅拌，此时米汤已经很粘稠，要防止糊底
关火，放入香菜末和适量的盐，用余温加热拌匀，就可以出锅啦。
泡发好的海参，在煮粥之前可以用温热的水加料酒和姜丝浸泡半小时，以达到去腥的效果。
