红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，去内脏，在正反面都用刀斜着切几条口子，帮助进味，用黄酒先腌制下

2. 第2步.

   热锅冷油，下鱼，双面煎一下，等没有血水，成金黄色，捞起

3. 第3步.

   姜蒜先入锅爆香，再把鱼放入，倒黄酒或料酒，加干红辣椒，花椒，煎炒，倒入生抽

4. 第4步.

   少盐，加半碗水，继续煮，隔两三分钟翻一次面。

5. 第5步.

   大火熬煮后转小火，慢慢收汁，等鱼很入味了，起锅，撒上绿色葱末点缀。