第一次做，结合了网友们的方法，味道很赞
排骨洗一遍，然后焯水，水里放葱段和姜片，水开翻个滚捞出即可
过水把肉上带的白沫冲掉，沥干
热锅放油，待油热放蒜翻炒，倒入排骨，煎至变色
倒入料酒，生抽，老抽，生抽和老抽的比例大概是2:1，翻炒，等排骨着色后倒入水，大火煮开，转小火
水剩四分之一时放一勺糖，适量醋，收汁出锅
1.由于还是烧菜新手，所以关于冷水焯肉还是热水焯肉的问题还没太弄清楚，所以这里没有说用的什么水焯肉
2.糖醋的量可以根据个人口味而决定
3.由于本人口味稍淡，觉得酱油的味道已经够重，就没有放盐，口重的可以在出锅前少放一点点
