肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   鲜肉皮把表面残留的污物用刀刮干净。

2. 第2步.

   锅内置冷水放入处理好的肉皮煮五分钟。

3. 第3步.

   将煮好的肉皮捞出放入冷水中冷却。

4. 第4步.

   香料

5. 第5步.

   锅内置干净水放入香料煮出香味。

6. 第6步.

   对比

7. 第7步.

   在熬香料水的空挡，用刀把煮好的肉皮内侧的肥肉刮干净，越干净越好，表面如果不干净可以再刮一遍。

8. 第8步.

   肉皮处理好后清水洗净切细丝。

9. 第9步.

   将切好的肉皮放到熬好的香料水中熬一小时关火，期间可以根据自己口味加入少许盐和味精。（放肉皮前需先把香料全部捞出）

10. 第10步.

    将熬好的液体倒入浅盘或盆中彻底冷却后即可成冻状。（我一般都是放置一晚就OK了）

11. 第11步.

    冷却后成冻啦。

12. 第12步.

    切好装盘淋上酱油 冰凉爽滑 超级美味～～～😜