摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。
咖啡机萃取单份意式浓缩咖啡(Espresso)30ml,喜欢浓郁口感的朋友可以萃取双份既60ml,或同量的速溶黑咖啡。
在杯底挤入10克巧克力酱
倒入萃取好的浓缩咖啡
将巧克力酱与浓缩咖啡搅拌均匀
将200ml牛奶用蒸汽棒打至绵密的奶泡,或用手动打奶器把加热的后的牛奶手动打至绵密奶泡。
将打好的热牛奶注入至融合好的咖啡液体内,加至杯子的八分满
在牛奶咖啡上挤入鲜奶油
稍微挤出小山的形状
在鲜奶油上挤上巧克力酱装饰
一杯浓郁巧克力风味的咖啡饮品完成啦
浓缩咖啡可用速溶黑咖啡代替,牛奶如果没有打奶设备,可以直接加热到70度左右。