酱肘子

酱肘子的做法

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酱肘子的食材和调料

猪前肘	1只
盐
桂皮	半根
花椒	20多粒
大料	5个
香叶	2片
小茴香	少许
黄冰糖
白砂糖	1勺
姜	2片
葱	2块
焯过水的苦杏仁	10粒
马蹄	可适当多
老抽	少许
生抽	少许

酱肘子的做法步骤

第1步.
前肘刮毛洗净，表皮用盐搓10分钟后清水洗净

第2步.
肘子放锅里，所有调料倒入锅里，清水没过肘子，大火烧开转小火2小时，之后在锅内浸泡8小时

第3步.
脱骨，用保鲜膜卷起，冷藏3小时后方便切薄片

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