第一次做糖醋里脊。记忆中紫竹桥西南角的大东北饭店做的这道菜，每一粒里脊都胖嘟嘟的，炸得膨胀起来，圆滚滚，咬下去还酥脆可口。冲着那个目标努力模仿，里脊没有炸到起个酥脆的泡泡，但也足够酥脆的，总体非常成功。脆甜咸香！
| 通脊肉 | 450克 |
| 面粉 | |
| 番茄酱 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 |
通脊肉切条，用面粉和水调成糊状，加少许盐，白胡椒粉（去腥味效果），泡打粉。肉条放入调好的面粉糊中待用。
起锅倒入油，油热后逐个放入挂糊的肉条炸制，炸好后捞出，再复炸一次，第二次炸是酥脆的关键。
锅中留底油，倒入番茄酱，加入白糖和盐，搅匀，放入炸好的肉条迅速掂勺，酱汁均匀裹在肉条上就可以出锅喽！