这道菜是跟姐姐学来的，无论做法还是调味料都非常简单，但是味道极好，尤其在年节时，饮食过于油腻，这道小清新的凉拌菜正是开胃解腻的不二之选呢！
1.莲藕洗净去皮切薄片，姜切丝，干辣椒掰成两半。
2.起锅烧开水，下藕片焯至断生。
3.焯好的藕片迅速捞出放入密封盒，趁热放入盐、糖、姜丝、白醋、干辣椒，盖上盖子，快速摇动使其拌匀。
4.放入冰箱腌制两小时以上即可。
藕片尽量切薄，焯水时间一定不要过久，短生即可，否则会影响口感。调料随意，但白醋和糖可以略多些，具体数量根据自己口味定夺。藕片可以晚上做好放冰箱一晚，第二天吃味道更足。
