发糕因为寓意“发财”，特别适合过年过节吃。今天这道南瓜发糕巧妙地借助蒸锅，来保证发酵的温度和湿度，简单又快捷。而且蒸出来金黄松软，一定可以讨个好彩头！
南瓜去皮切块；
上锅蒸20分钟；
压碎后加入白糖，放凉；
中筋面粉过筛，放酵母搅匀；
在面粉中加入南瓜泥中，充分拌匀；
模具涂油，面糊平铺倒入；大火上汽，蒸30秒后关火；
静置发酵50分钟，面团发至两倍大；放入红枣，继续蒸30分钟；
关火后焖5分钟，脱模冷却。
