烩饼是河南的一道传统美食，今天我就给大家介绍一种很好吃的烩饼的做法，营养均衡，味道鲜美，可以根据自己喜欢吃的菜自行调整放的东西
把肉片洗净，加入少许淀粉和水、少许盐、几滴油搅拌均匀备用，葱切葱花，姜切姜丝放一起备用，蘑菇、青椒、包菜、豆芽洗干净切好放一起备用，皮渣,面筋卷，炸好的豆腐切好备用
开火倒油，油热后放入肉片炒一小会，放入葱姜继续翻炒，待其入味后倒入配菜包菜蘑菇青椒豆芽继续翻炒，待菜类炒至蓬松加入水没过菜类（最好多加些，饼块吸水），有高汤的加入两勺高汤味道更好，个人推荐鱼汤
待水煮开后加入炸豆腐，面筋卷和皮渣，加适量盐（不要太多，饼里面有盐）和生抽，鸡精粉调味，最后加入饼块煮两三分钟即可出锅
