🍵抹茶马卡龙

🍵抹茶马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料

2. 第2步.

   将扁桃仁粉、抹茶粉、糖霜混合过筛

3. 第3步.

   打发蛋白，打到湿性，同时砂糖加水烧到118摄氏度时缓缓倒入蛋白中并高速打发蛋白约4分钟，打到提起打蛋器出现长尖儿的状态

4. 第4步.

   一份蛋白加入混合物中拌匀，其他蛋白分三次加入并用翻拌的手法，每加一次都要拌匀

5. 第5步.

   将面糊放入裱花袋，也可以用保鲜袋剪一个尖角，呈90度垂直挤出面糊到放入油纸的烤箱盘中，并放置30-60分晾皮

6. 第6步.

   皮晾好后，放入预热好的烤箱中，我们没有预热，双层加热，150度，30分钟，时间有点过了，可以试试看140度中下层23分，抹茶色保有会好一点

7. 第7步.

   黑巧克力隔水融化作为夹馅

8. 第8步.

   将两片叠加，加入巧克力夹馅即可