刚好家里有一个菠萝，就想着炒个饭，酸酸甜甜的菠萝加上腊肠的提味和腰果的香味，不失为一道色香味俱全的炒饭。
胡萝卜、香菇、腊肠切丁待用；腰果掰成自己想要的大小，下油锅炒一下后捞起（不可炒太久）。
菠萝去皮切丁，用盐水浸泡待用。
热油锅，先放香菇煎炒爆香，然后放腊肠
腊肠翻炒一下，然后再加胡萝卜
下完胡萝卜后翻炒一会，把米饭加进去炒均匀，加入适量鱼露和酱油。
加入腰果。
最后加入菠萝丁，翻炒后起锅。
把炒饭舀到碗里再倒扣在盘子上，简单美味又高逼格的菠萝腊肠腰果饭就出炉啦^O^
腰果过油后很香哟～但是千万别过火啦～
米饭翻炒过程如果觉得太干可以稍微加一点水，不过不要太多了，不然米饭太黏糊会影响口感。