挤挤小面包

挤挤小面包的做法步骤

1. 第1步.

   将高粉 低粉 酵母 糖 盐 奶粉放入面包机搅拌桶内，混合均匀

2. 第2步.

   加入鸡蛋和水，用面包机揉面模式，揉约15分钟

3. 第3步.

   约15分钟后，检查面团，可拉出较厚的膜，膜的破洞呈锯齿状，这时加入室温软化黄油

4. 第4步.

   继续启动面包机揉面模式，约15分钟

5. 第5步.

   面团揉至完全阶段，能拉出大片结实的薄膜，膜的破洞边缘光滑，揉面结束

6. 第6步.

   面团滚圆后发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷第一次发面结束

7. 第7步.

   将面团取出按压排气后分割成16个35g的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入烤盘中

8. 第8步.

   将整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵至两倍大

9. 第9步.

   面团表面筛少许高粉，烤箱125度预热5分钟，中层烤约25分钟

10. 第10步.

    出炉后晾凉，扫去表面多余高筋面粉，巧克力隔水融化，装入裱花袋，在面包表面画出喜欢的图案