糯米藕对我来说有特殊的意义。
第一次对杭帮菜建立好感就是因为它，口感有点扎实的藕断丝连和甜腻腻的糯米，让我觉得很浪漫。
大学实习的那座大厦下面，沿街卖着时下流行的土家烧饼，隔壁一个老太，一口大锅，里面炖的正式糯米藕。四块钱一份，当时已是奢侈，可仍然每餐都要，因为明白离开了那座城，怕是沿街就能买到它，就要永远成为过去式了。
现在的郑州，杭帮菜馆比比皆是，只需要点这道糯米藕，一口就能对这餐馆的菜品有个判断，有太多店的它是甜味剂的味道和火候不对的口感，也因为此，让我对某一家店执着的吃了很多年。
去年做了一次，藕选的不太好，结果有点粉掉了。再次证明，呈现在桌上的美好，背后需要每一步的严选。
今年的藕是大清早去市场选的带新泥的九孔藕，藕节不长倒胜在比较直，口感比较好。
做好把汤一起放进冰箱冷藏起来，想念了，就拿出来吃几口，想想，都觉得幸福……
圆粒糯米洗净，浸泡3到4小时，到用手轻搓就能粉碎的程度就可以了
原谅我没来得及拍更多的照片 藕洗净，去皮，留藕结。从距离藕结约两三公分的地方切开， 用勺子和筷子将糯米灌进每个藕洞里，要扎实，但不要太瓷实。
就这样…是个磨心性的活
灌满糯米后，用牙签斜插，将切掉的那小节藕再次固定回去。我总觉得像做手术
烧开水，加红糖冰糖，颜色像板蓝根就好。放入藕节，大火炖煮半个小时，改小火慢炖2到3个小时。
至汤汁浓厚，藕都上色了，就可以出锅了。切的时候刀上沾点水，因为藕断还有丝，糯米还要黏着你
剩余的连汤放冰箱冷藏。 切好的，撒干桂花，一定要现吃现撒，桂花的香味才会被吃到。在桂花上浇些蜂蜜和炖藕的汤，就可以吃啦！