笋干烧肉

笋干烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   把头天晚上热水泡的笋干洗净，放入电饭煲煮一个小时再洗净沥干水待用。

2. 第2步.

   五花肉洗净切大块，焯水，再洗净。

3. 第3步.

   热锅下油，花椒八角香叶过油炸香捞起留油，把五花肉下锅煎至两面变黄，下豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒炸香。放料酒，生抽，老抽炒几下，然后加热水（考虑到不放盐，生抽要多放），下笋干。盖上锅盖煮上一小时。

4. 第4步.

   收汁，起锅前洒上一把蒜苗。