我的女儿是乳糖不耐的娃娃，并且有10多种食物过敏，这道意面是为她量身制作的，也希望可以帮助到其他过敏娃娃的妈妈。
鸡蛋蛋清分离，取蛋黄备用，红虾去皮去头去虾线备用，番茄去皮，对半切，切片备用，蘑菇洗净备用，意面大火煮开，半熟备用。
适量橄榄油入冷锅，(此时烧另一锅水，烧开，倒入蘑菇，大火煮开10分钟关火，滤水备用。）
橄榄油不宜过热，中火稍微有一点温度后倒入番茄(此时把煮好的蘑菇切丁，红虾切丁，蛋黄打散加一点点盐），番茄翻炒一下加入适量冷水，加锅盖，中火加热，烧开后揭锅盖翻炒至番茄融化为酱，倒入红虾及蘑菇及意面，番茄收汁时倒入蛋黄翻炒，根据自己宝宝口味此时可以选择加一点点盐或者不加。
酱料基本都附着在意面上后就可以关火了。
煮意面时可以加一点点盐及色拉油
意面的配料可以根据自己宝宝的喜好作调整，有时我是番茄+胡萝卜+培根+玉米，有时是土豆+牛肉末+番茄，因为我女儿不能吃乳制品，所以一般意面调味都是用番茄来调。如果可以吃乳制品的宝宝就可以加乳酪。