一道很好摆盘，很适合年夜饭的美味佳肴。
珍珠丸子的制作过程想起来一定是很复杂且难以操作的，今天我在准备过程中室友不时羡慕的说：哇你真的好厉害好会做饭。其实不然，这道菜看起来复杂却很好上手。
由于国外材料的限制，我没有添加干贝。国内的朋友可以事先泡好干贝，撕成丝儿放入肉馅中，会使肉丸的味道更加鲜美，由于干贝是咸的，倘若加了干贝就要适量减少生抽的量。
跟着步骤学吧～让你的晚餐变的更佳丰盛～
将切好的肉末与虾仁放入碗中，加入适量生姜后（生姜数量可以根据个人喜好增减）加入两个蛋清，搅拌均匀。 放入两勺生抽，10毫升料酒，半勺醋，三分之二勺盐，适量白胡椒与黑胡椒。搅拌均匀。
将肉馅搓成丸子形状。此时可以将一个丸子先放入锅中煮熟测试咸淡程度，建议不要忽略这一步。
在测试过咸淡后，将剩余的肉馅搓成丸子状，放入事先泡好的糯米中滚一圈，使其充分包裹上一层糯米。
将洗好的大白菜放入蒸锅底部后，摆上丸子
放入蒸锅内，水开后中火蒸20分钟。 此时，将青椒切成末，加入蒜末和葱翻炒，加入三分之一勺盐。（这是之后吃大白菜的调料）
附上一张快吃完才想起来拍照的大白菜与调料。。
1. 糯米一定要提前两个小时洗净泡水
2.菜谱中使用的是虾块，时间更充裕的亲可以将虾切成虾泥，虾尾插在丸子上方，摆盘会更佳美观，蒸好后可以撒上葱花
3.做调味料用的是红椒（与青椒长得一样），颜色搭配更佳美观。
4.在做好第一个丸子后，水煮测试一下馅的咸淡